2008년 12월 20일
[ 강원도 홍천군 ] [ 화촌면 ] 길매식당 : 손두부구이 , 막국수 , 감자전
오늘 소개할 곳은 강원도 홍천에 위치한 토속 음식점으로 홍천에서도 아는 분들만 안다는 그런 식당입니다.
맛 : ★★★
들기름 향 단 하가지만으로도 사람의 입맛을 이처럼 강렬하게 돋우게 한다는 것을 처음 알게 해준 고마운 곳이기도 하답니다.
홍천군에서 조금 구석진 곳에 위치해 있어 찾아가기 쉽지 않지만..
길매식당 음식을 단 한번이라도 맛을 보시면... 100% 반하게 될것이라고 제가 장담하겠습니다..
식당 외부 모습입니다.
차림표입니다. 토속적인 음식들 뿐이죠... 완전 감동...
보리차로 입 안을 가셔주시고...
강원도 백김치는... 입맛을 한번 들이면 중독성이 강해 젓가락질 시작하면 멈추지 못하게 사람을 완전 녹여버린다지요..
길매식당 메인 음식중 하나인 손두부구이가 나왓습니다.
2인분인데요... 그 양이 적다 하실 수 있지만.. 사진으로 보기와 다르게 그 양이 많답니다.
두부에 뿌려진 저 들기름... 저도 개인적으로 들기름 꽤나 많이 먹고 살아왔다고 자부하는데요..
뭐 참기름이 비싸 나름 저렴한 들기름으로 때워야 했던 암울한 질풍노도의 시기가 있었던지라 .
하여간.. 이 집 들기름 특별합니다. 일단 들기름 향이 진하게 풍기고 어찌나 고소하던지...
어지간한 참기름도 이 집 들기름 앞에 명함도 못 내밀 정도로 이 집만의 특별함이 있답니다.
두부에 들기름의 조합 .. 이건 직접 경험을 해보셔야만... 이 음식의 진가를 아실겁니다.
일단 사진 보시죠..
두부가 눌러 붙지 않게 그리고 고루고루 익게 위치를 자주자주 바꿔주시면서 구워주시면 됩니다.
두부에서 나오는 물과 들기름이 조려지면서 들기름 향이 식당안을 가득채우는군요.. +_+
어느정도 먹기 좋을 정도로 구워지면 맛있게 드셔주시면 된답니다.
노릇노릇 맛있게 완성된 손두부구이 ...
이 집 감자전도 완전 감동입니다.
생각해보니까 이 집 음식들 몇가지 밖에 먹어보지 못했지만 먹어본 음식들 전부 맛이 기가 막히게 좋습니다.
토속 음식 전문점이란 간판 당연하게 걸만합니다. 인정할만하네요..
길매식당 감자전은 고소하면서도 담백한 맛이 일품인데 입 안에 넣고 씹으면 감미로운 여운을 남겨주는 것이..
음식을 먹고 참으로 즐겁다는 생각을 하게 만들더군요..
강원도에 왔으니 막국수를 드셔줘야겠지요...
이 집만의 막국수 먹는 방법이 있더군요..
일단 아래 사진을 토대로 ... 멋지게 제조해볼까요? ㅎㅎ
막국수를 먹을 때 은은하게 메밀의 향이 입안에 퍼지면... 감동 그 자체입니다. ㅎㅎ
요 동치미 국물도 어찌나 시원하고 맛있던지...
이 집 단골들은 술 먹고 다음날 이 동치미 국물만한 해장 음식이 없다고 하던데요..
살얼음 하나 없이 나오지만 동치미 국물이 완전 시원하고 아삭아삭한 무...
아... 이 집 음식 생각나서 글을 쓰기 힘드네요..
길매식당이 만약에 서울에 있었다면.. 일주일내내 먹으라고 해도 전 먹을 수 있을 것 같습니다. ㅠㅠ
메일을 삶고 남은 면수를 이렇게 주시더군요..
메밀 면수는 위에 부담을 주지 않고 입 안을 개운하게 해주는데요..
약간은 밍숭맹숭한 맛에 꺼려하시는 분들도 많지만 입 안에 착착 감기는 그 무언가의 맛에
끊임없이 찾게 되는 것 같습니다.
맛있게 먹는 방법대로 차근차근 제조에 들어가고...
이것이 메밀 면수...
완성이 되었으니... 한입 잡솨봐여~
간혹... 동치미 국물에 잘 버무린 막국수를 담가 드셔도 그 맛이 훌륭하답니다.
주인 아주머니와 다른 아주머니 2분이서 장사를 하시는데...
손님이 자리빠지기가 무섭게 들어닥쳐서 정신없이 음식을 장만하시더군요..
주문이 많이 밀려서 먹고간 빈차리 치울 짬도 없으시던데... 밀려온 손님들... 대단하십니다.
묵묵히 이전분들이 먹고간 상을 알아서 치워주시고 자리 잡고 앉으시는데...
손님이 항상 많아서 으레.. 그렇게들 하시는가 봅니다.
이전 손님이 먹고간 자리인데... 치울 엄두가 안나시는듯.. 음식 만드느라 정신이 없으시네요..
주인 아주머니 십니다.
왜 길매 식당인가 했는데...
주인 아주머니 성함이더군요.. ㅎㅎ 완전 멋저부러~~ +_+
길매 식당 맞은편 건물인데요..
왜 이 사진을 올리냐면... 음식 재료가 대부분 이곳에 있어서... 재료가 부족하면..
이곳에서 가져오시더군요...
길매식당 외부 모습입니다.
요즘같이 서울 어디를 가도 프렌차이져 음식점들이 없는 곳이 없을 정도로 넘치는 것 같은데요..
빠른 일상에 자극 일색인 인스턴트 음식이 한국인의 입맛을 점령한 이 때에도..
가장 한국의 토속적인 입맛을 고수하시고 장사하는 곳이 있다고 해서 다녀왔는데요..
제가 항상 별 생각없이 난 당연하게 한국인이다.. 라고 말을 해왔었는데요...
생각 이상으로 길매식당의 몇 가지 음식 맛을 보고 가슴 깊은 곳에 내 뿌리에 대해서 와닿게 해주더군요..
음식맛으로 이런 감동을 준다니... 저 . 정말 완전 감동했답니다.
4000년이 넘는 유구한 역사를 자랑하는 우리 민족의 미래라고 할 수 있는 어린친구들...
자극적이지 않고 토속적인 음식 재료를 사용한 맛으로 인스턴트 음식에 길들여진 어린 친구들에게
이런것이 우리의 가장 우리다운 맛이다라고 가르켜주고 싶습니다..
아마도 어린 친구들도 한 두번 정도 맛을 들이게 된다면... 이 맛에 빠져 너무도 좋아하지 않을까 싶기도 한데요..
이래저래 ... 음식맛 하나만으로도 이 집 정말 추천을 안 할래야 안 할수가 없는 대박 식당입니다.
요즘 한창 날이 추워지면서 스키타러 홍천으로 많이들 가시는데요..
놀러가시는김에.. 시간 좀 내서서 길매식당 꼭 한번 다녀와 보세요..
200% 감동을 받으실 수 있지 않을까 싶습니다.
점심시간대에는 손님이 너무 많아 이른 시간에 미리 가시던지...
아니면 좀 느긋하게 가시는 것이 편하게 드실 수 있는 노하우이니 참고하시길 바랍니다.
식당 위치가 지도로 알려드리자니... 좀 난해해서 이곳 명함 사진으로 대신 올리도록 하겠습니다.
맛 : ★★★
가격대 : ★★★
서비스 : ★★☆
2008.11.26
# by | 2008/12/20 23:03 | Food Story - 한식 | 트랙백
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